1. 농산물의 수확 후 품질관리를 이해한다.
2. 농산물의 등급판정을 할 수 있다.

* 각 차시별 목차
1 강 농수산물품질관리법령의 목적 및 용어의 정리
2 강 농산물우수관리
3 강 이력추적관리제도와 지리적표시 등록제도
4 강 지리적표시 등록의 절차와 지리적표시권
5 강 농수산물의 안전성 조사와 유전자변형농수산물
6 강 농산물의 검사 및 검정과 농수산물품질관리법상 벌칙
7 강 농수산물의 원산지표시에 관한 법률의 총칙과 표시대상 품목 및 원산지 표시 의무
8 강 원산지표시 기준과 방법 및 벌칙
9 강 성숙과 수확
10 강 수확 후 생리작용
11 강 수확 후 생리작용 중 호흡작용
12 강 수확 후 생리작용 중 에틸렌과 증산
13 강 품질구성과 평가 및 세척과 선별
14 강 수확 후 처리
15 강 포장과 저장
16 강 수확 후 장해와 신선편이농산물
17 강 표준규격
18 강 과일류 품위계측 및 감정방법
19 강 채소류와 특작류의 품위계측 및 감정방법
20 강 사과, 배, 복숭아의 등급규격
21 강 포도, 블루베리, 감귤, 금감, 매실의 등급규격
22 강 단감, 자두, 참다래, 마른고추의 등급규격
23 강 고추, 오이, 호박의 등급규격
24 강 단호박, 미니단호박, 가지, 토마토, 방울토마토의 등급규격
25 강 송이토마토, 참외, 딸기, 수박, 조롱수박, 멜론의 등급규격
26 강 피망, 파프리카, 양파, 마늘, 무의 등급규격
27 강 결구배추, 양배추, 당근, 녹색꽃양배추, 감자, 고구마의 등급규격
28 강 참깨, 피땅콩, 알땅콩, 들깨의 등급규격
29 강 수삼, 느타리버섯, 큰느타리버섯의 등급규격
30 강 양송이버섯, 팽이버섯, 영지버섯의 등급규격
31 강 화훼류(국화~아이리스)의 등급규격
32 강 화훼류(프리지아~시클라멘)의 등급규격