본 교과목에서는 농산물의 등급판정요령을 숙지하고 그에 따른 정확한 등급판정으로 소비자 신뢰를 회복하고 농산물 유통질서 확립에 기여함으로써 소비자와 생산자 보호에 이바지 한다.

1. 농산물의 수확 후 품질관리를 이해한다.

2. 농산물의 등급판정을 할 수 있다.

3. 농산물관련 법령의 이해를 통해 보자 효과적인 농산물 생산, 유통, 판매에 기여한다.

* 각 차시별 목차

1강 농수산물품질관리법령의 목적 및 용어의 정리와 표준규격

2강 농산물우수관리

3강 농산물우수관리인증기관과 관리시설

4강 이력추적관리제도와 지리적표시 등록제도

5강 지리적표시 등록의 절차와 지리적표시권

6강 지리적표시의 심판과 유전자변형농산물 및 안전성검사, 농산물의 검사

7강 농수산물원산지표시등에관한법률

8강 원산지 표시방법

9강 원산지 표시 등의 위반에 대한 처분, 교육, 벌칙 및 유통이력관리

10강 농수산물 원산지 표시등에 관한 법률상 부과하는 과태료

11강 성숙과 수확

12강 수확 후 생리작용

13강 증산작용과 작물의 구성 및 작물의 평가

14강 세척, 예냉 및 예건 등 수확후 전처리 방법

15강 포장과 저장

16강 저온저장과 CA저장 및 병리적 장해

17강 식품의 안전성, 수송체계, 및 신선편이농산물

18강 수확 후 품질관리론 요점정리

19강 표준규격

20강 과일류 품위계측 및 감정방법

21강 채소류와 특작류의 품위계측 및 감정방법

22강 신선편이 농산물

23강 농산물 검사․검정의 표준계측 및 감정방법 (1)

24강 농산물 검사․검정의 표준계측 및 감정방법 (2)

25강 등급규격 : 사과, 배

26강 등급규격 : 복숭아, 포도, 감귤

27강 등급규격 : 금감, 매실, 단감

28강 등급규격 : 마른고추, 고추

29강 등급규격 : 토마토, 방울토마토, 송이토마토

30강 등급규격 : 참외, 딸기, 수박

31강 등급규격 : 조롱수박, 멜론, 피망・파프리카

32강 등급규격 : 양파, 마늘

33강 등급규격 : 무, 결구배추, 양배추

34강 등급규격 : 당근, 브로콜리, 비트

35강 등급규격 : 감자, 고구마, 참깨, 피땅콩, 알땅콩, 들깨, 수삼

36강 등급규격 : 느타리버섯, 큰느타리버섯(새송이버섯), 양송이버섯

37강 등급규격 : 팽이버섯, 영지버섯 및 쌀

38강 등급규격 : 찹쌀, 현미, 보리쌀, 좁쌀, 율무쌀

39강 등급규격 : 콩, 팥, 녹두

40강 등급규격 : 국화, 카네이션, 장미, 백합